Aurore & Florian Laval — broer en zus — zetten de familietraditie van hun vader Michel Laval verder in Boursault, hart van de Vallée de la Marne. Hun visie is helder: champagne maken met karakter, energie en gevoel voor nu.
Ut Prius, letterlijk "zoals vroeger" is daar hét bewijs van: een 100% Meunier uit de oogst van 2020, waarvan 80% op barrique werd vergist. Geen malolactische fermentatie, zodat de wijn zijn levendige spanning behoudt. Daarna 16 maanden sur lie gerijpt en gedoseerd op slechts 1,12 g/l, met most van dezelfde jaargang — puur, precies en in balans.
In het glas krijg je tonen van rijp fruit, honing en subtiel hout, allemaal gedragen door een elegante structuur en een zilte frisheid. Een champagne met persoonlijkheid, precisie en een tikkeltje funk — perfect voor wie houdt van authenticiteit met finesse.